Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Филе минтая

Ихтиологи относят минтай к семейству тресковых рыб. Его ареал обитания ограничивается северной частью бассейнов Тихого и Атлантического океанов. Благодаря большим объемам промыслового вылова, а также распространенности в приморском регионе России, минтай активно продается на отечественном рынке за приемлемую цену.

Филе минтая популярно не только на отечественном пространстве, но также и в Японии, где этот вид рыбы считается одним из самых «чистых». Это связано с тем, что она старательно избегает загрязненных вод океана, предпочитая питаться и проживать в чистых регионах.

Но столь большая популярность поставила этот вид под угрозу существования, поскольку он не успевает восстанавливаться, чтобы восполнить все более возрастающие объемы вылова. Сокращение квот на добычу этого вида, а также истощение его запасов отражаются на цене, которая имеет тенденцию к постепенному возрастанию.

Наша компания предлагает купить замороженное филе минтая со склада в Москве оптом, в любых требуемых клиентом количествах.

Калорийность, характеристики и полезные свойства

Филе минтая обладает крайне низкими показателями калорийности: они составляют не более 72 килокалорий на 100 грамм мяса.

Мясо этой рыбы содержит в себе такие полезные элементы:

  • железо;
  • кальций;
  • хлор;
  • йод;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • медь.

А также целую группу витаминов:

  • А;
  • С;
  • PP;
  • Е.

Благодаря столь богатому биохимическому составу, блюда из этого морепродукта присутствуют во многих диетических и детских меню. Особенно такое мясо будет полезно для людей, страдающих хроническими заболеваниями, поскольку большое количество минералов и витаминов, в совокупности с предельно малым количеством жира, хорошо усваивается организмом и прекрасно насыщает.

Кулинарные качества

Пока эта рыба присутствует на мировом рынке в большом количестве, никто не спешит называть ее деликатесом. Но поскольку объемы ее улова будут постепенно ограничиваться, а цена расти, то из разряда полезных и вкусных диетических продуктов она очень быстро перейдет к деликатесам.

Также минтай является очень практичным морепродуктом, поскольку в кулинарии и в прочих сферах используются следующие его части:

  • филе;
  • печень;
  • икра;
  • кости.

Кулинары и домохозяйки предпочитают готовить именно из филе минтая, ввиду его экологической безопасности, диетическим качествам, низкой цене и отсутствию костей в мясе. Благодаря своему нежному и слегка нейтральному вкусу, мелко нарубленное филе (по-японски «сурими») используется как основа для изготовления «крабовых палочек» и многих других блюд.

Печень этого вида можно встретить в консервированном виде, либо в свежем на прилавках рыбных магазинов. Она обладает столь богатыми вкусовыми качествами и пользой, поэтому ее цена довольно велика.

Икра тресковых традиционно считалась самой дешевой и распространенной, она мелкозернистая слегка суховатая и обладает специфическим вкусом.

В кулинарии это филе наиболее часто используется таким образом:

  • приготовление в кляре на сковороде, либо открытом огне;
  • запекание в слоях овощей, которые в процессе готовки впитывают в себя весь лишний жир, выделяемый мясом, и маринад;
  • приготовление на пару в виде цельных кусочков мяса, либо в виде котлет из фарша минтая.

Благодаря отсутствию косточек, из этого вида мяса очень легко и быстро готовится фарш, а благодаря волокнистой структуре готовое блюдо выходит довольно плотным и не впитывает в себя жир. Но такое преимущество имеет и обратную сторону: поскольку филе минтая содержит в себе слишком мало жира, то чтобы оно не пересохло в процессе запекания или жарки, его необходимо мариновать в клярах или соусах с добавлением масла. Но это не относится к тем случаям, когда следует приготовить диетическое блюдо.

Филе минтая: цена оптом

Филе минтая можно купить на нашем складе круглогодично в виде очищенных и глубоко замороженных полутушек из самых разных мест вылова. У нас можно заказывать любые объемы этого морепродукта, более того — чем больше объем заказа, тем меньше будет оптовая цена. Именно поэтому сотрудничать с нами выгодно, как мелкооптовым, так и крупнооптовым покупателям.