Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Филе тунца

Филе тунца – это самый известный и повсеместно распространенный рыбопродукт. Данная разновидность рыб принадлежит к рекордсменам по количеству полезных жирных кислот присутствующих в мясе.

Описание

Этот вид рыб входит в отряд Скумбриевых. Существует 5 видов тунца, среди которых самые большие особи могут достигать длины до 3 метров, а самые маленькие от 60 до 80 сантиметров. Вес самой малой разновидности (дальневосточного тунца) составляет от 6 до 8 килограмм, в то время как вес «обыкновенного» тунца, который является самым распространенным промысловым видом этой рыбы, составляет до 380 кг.

Их тело объемное и веретенообразное, в задней верхней части спины расположен небольшой плавник (у некоторых видов он переходит в целый ряд шипов). Хвост оканчивается большим серпообразным плавником. Благодаря «килю» такой формы, тунец может за короткий срок преодолевать большие расстояния, а потому мигрирующие косяки тунца можно встретить в водах всех океанов кроме Северного Ледовитого.

Ее промышленный вылов производится в Тихом, Атлантическом и Индийском океанах. Некоторые разновидности в малых количествах встречаются в Японском и Черном море (включая часть акватории Азовского).

Поскольку российские компании располагают очень малым количеством тунцеловных судов, то более 90% этой рыбы попадает на отечественные прилавки из других стран. Из-за импорта и все уменьшающихся запасов этого вида, цена филе тунца достаточно велика.

Наша компания предлагает купить филе тунца со склада оптом , расположенного в Москве.

Кулинарные и диетические качества

Эта рыба особенно ценится за благородный красный цвет мяса, которое имеет такие характеристики:

  • большой размер кусков;
  • нежный вкус;
  • оптимальную для приготовления на открытом огне консистенцию;
  • большое количества протеина;
  • большое количество гемоглобина.

В мясе тунцовых содержится просто зашкаливающее количество гемоглобина и протеина, а также полезных жирных кислот омега-3. Благодаря этому, филе данной рыбы может входить в спортивное и диетическое питание, а также повседневный рацион детей, нуждающихся в большом количестве белка для обеспечения здорового роста организма.

Спортсмены часто включают тунцовых в свою диету для быстрого набора веса, а люди, страдающие сердечнососудистыми заболеваниями, употребляют тунца для профилактики своих недугов.

Что касается кулинарных качеств, то для того, чтобы наиболее лаконично описать вкус и преимущества такого филе, стоит предоставить слово французам, которым известен его отменный кулинарный вкус: они ставят этот продукт по своим вкусовым  качествам наряду с парной телятиной.

Также этот продукт по достоинству оценен японцами, которые потребляют большую часть от общего количества выловленного тунца. Они используют его филе для приготовления суши, супов и различных салатов. Такую популярность в этом регионе Азии, тунцовые заслужили благодаря свойствам своего мяса, которое слабо подвергается влиянию бактерий.

Как охлаждается

Этот продукт весьма неприхотлив, а потому не во всех случаях нуждается в свежей заморозке. Если требуется сохранить тушку свежей, она потрошится, после чего охлаждаются с помощью ледяной глазури или методом погружения в хладагент (воду с небольшим количеством соли).

Другой способ заморозки используется в тех случаях, когда рыбу требуется доставить на большие расстояния и долговременно хранить. В таком случае тушка потрошится, мясо отделяется от хребта и костей, после чего нарезается крупными стейками.

Эти стейки расфасовываются в зависимости от веса, либо упаковываются по отдельности в большие блоки, которые укладываются в картонные ящики или пищевой полиэтилен, глубоко замораживаются «сухим методом» и в таком виде перевозятся до конечного потребителя.

Купить оптом замороженное филе тунца

На нашем складе имеются любые разновидности тунца, замороженные всеми возможными способами и расфасованные для мелкооптовой и крупнооптовой продажи. У нас введена гибкая система ценообразования, которая позволяет купить большие партии товара со скидкой. Стоимость филе тунца зависит от объема заказа.