Форель

Форель — одна из наиболее почитаемых ценителями рыб, мясо которой отличается изысканным вкусом и считается настоящим деликатесом. Купить оптом эту ценную во всех смыслах рыбу можно в нашей комапнии.

Особенности форели

Встречаются как пресноводные форели, которые живут в реках и озерах Закавказья и всей России, в реках Атлантики, так и морские представители семейства лососевых, которые распространены в прибрежных водах Тихого Океана. Они любят чистые водоёмы, обогащенные кислородом, поэтому очень хорошо чувствуют себя в горных реках и ручьях. Данная рыба может жить только в чистой воде, поэтому форель речная иногда используется для проверки экологической ситуации в водоеме.

Её отличительная особенность — принимать окраску того места, в котором она обитает.

Ученые считают, что это определяется:

составом и прозрачностью окружающей её воды;
цветом дна;
качеством пищи;
временем года;
её аппетитом.

Поэтому эта рыба может иметь окраску оливкового, желтого, зеленого, серебристого цветов — разной степени насыщенности, с пятнами и точками на теле или без. Знаменитая радужная форель отличается от остальных яркой полосой, которая расположена на центральной линии бока.

Вкусовые качества и блюда

Поскольку данная рыба обладает отличным вкусом — её не только вылавливают в естественной среде обитания, но и специально выращивают в пресных водоемах и морских садках в Канаде, Чили и Норвегии.

Деликатесное мясо этой рыбы может иметь разные цвета — от бело-молочного до ярко красного, а тающую во рту сочность обеспечивает большое количество межмышечного жира. Оно отлично подходит для всех вариантов приготовления блюд: его варят в первых блюдах, маринуют, запекают, жарят, готовят на пару, коптят, запекают на вертеле, гриле, барбекю, фаршируют и запекают цельным куском. Эта рыба отлично дополняется специями, овощами, и хорошо раскрывает свой вкус при тушении в винном соусе.

Польза и вред для человека

Основное достоинство данной рыбы — большой набор микроэлементов, минералов и витаминов, она считается кладезем фосфора и йода, который является строительным материалом для клеток головного мозга.

Употребление в пищу данного мяса:

избавляет человека от вялости и апатии;
повышает работоспособность;
уменьшает риск развития атеросклероза;
служит отличной профилактикой онкозаболеваний;
улучшает память;
снижает артериальное давление;
улучшает эмоциональный фон.

Низкая калорийность — 119 ккал в 100 г продукта используется диетологами для похудения.

Недостатки связаны с несоблюдением правил приготовления:

речная рыба обычно заражена паразитами, поэтому требует тщательной прожарки;
у морской — нужно удалять голову, поскольку она накапливает вредные вещества из среды обитания.

Поэтому оптимальный выбор для тех, кто покупает её в магазине — форель безголовая.

Как выбрать рыбу

Форель, цена за кг которой зависит от места вылова и партии, может отличаться по виду. Многих неискушенных покупателей ушлые продавцы пытаются обмануть, подсунув вместо форели более дешевую семгу. Поэтому нужно знать, что форель всегда шире, имеет квадратный хвост, а вес — до 3 килограмм. Также её отличительной особенностью является фиолетовая или серебристая полоса на боку.
Покупая живую или охлажденную рыбу, важно оценить её визуально — она должна выглядеть так, словно только что из водоёма:

чешуя ровная без повреждений,
глаза прозрачные,
тело — упругое, при надавливании пальцем из него ничего не выделяется;
жабры — яркие, без пятен и загрязнений;
рыбный запах отсутствует.

Где купить форель в Москве

Поскольку данная рыба пользуется популярностью, купить её в столице не представляет особого труда — она есть на полках любого уважающего себя рыбного магазина или лотка. Однако для того, чтобы не иметь проблем со здоровьем и не отравиться, важно покупать её только там, где она хранится с соблюдением всех необходимых температурных режимов.

Если есть потребность купить форель оптом в Москве по хорошей цене, свежую и только высшего качества — это можно сделать в нашей компании. Здесь покупателей ждет широкий выбор: форель охлаждённая, замороженная, копченая, слабосоленая, живая, икра и так далее. Качественная и свежая рыба — залог здоровья для всей семьи.