Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Хек

Одним из самых популярных представителей тресковых в рыбной индустрии считается хек, который нашел больше всего почитателей среди жителей Европы. Действительно, его есть за что ценить: нежное и нежирное мясо легко усваивается, приятно на вкус, а также удобно готовится, а цена хека за кг в нашем магазине отличается доступностью для любого кошелька.

Особенности хека

Мерлуза, или по-другому хек, обитает в Тихом и Атлантическом океанах на глубине от ста метров до километра. Средняя длина взрослого экземпляра составляет от 0.3 м до 0.7 м, вес достигает 3 кг. Она имеет вытянутое тело с серовато-черной спинкой, двумя спинными плавниками — коротким и длинным, и белым брюшком.

По мере взросления от питания мелочью — креветками, темисто и калянусом — после достижения длины больше 30 см, переходит на питание пелангическими рыбами и крупными беспозвоночными, поскольку является морским хищником.

Вкусовые качества и польза хека

Мерлуза является источником диетического белка, а также питает организм важнейшими для него витаминами — B1, B2, B6, B9, Е , C, PP, A, насыщенными жирными кислотами и множеством полезных макро- и микроэлементов, перечисление которых равносильно половине таблицы Менделеева.

Её рекомендуют употреблять в пищу при отклонениях от нормы в работе щитовидки, поджелудочной — нормализует уровень сахара в крови, а также для выведения из организма токсинов и свободных радикалов. Присутствующая в ней кислота Омега-3 нормализирует работу сердечнососудистой системы, выравнивает артериальное давление, выводит из депрессивных состояний.

Белое мясо мерлузы нежное и мягкое, не имеет жира, поэтому считается диетическим. Филе хека легко разделывается, благодаря минимуму костей, которые легко извлечь, поэтому его рекомендуют для детей и тех, кто заботится о своей стройности. В свежем виде рыба быстро теряет свой вкус и запах, поэтому чаще всего её продают в замороженном виде.

Что приготовить из хека

Из этой вкусной и полезной рыбки можно приготовить всё, что пожелает душа. Хотя треска по популярности и обходит мерлузу, но, тем не менее, она является более нежной и сочной, поэтому кулинарами оценивается выше.

Поскольку эта рыба имеет минимальное количество костей, из неё получается отличный фарш, из которого можно сделать вкусные котлеты, тефтели, запеканки, рыбные трубочки и многое другое. Но не менее вкусно готовить — запекать, жарить или варить — цельную тушку или разделанные кусочки.

Однако надо помнить, что это мясо не очень сочное, поэтому нужно во время запекания поливать его соусом или бульоном, а во время жарки — лучше всего укутывать мясо слоем панировочных сухарей. Вареный хек отлично сочетается со сливочным, сметанным или другим соусом.

Как выбрать рыбу хорошего качества

Чтобы сохранить полезные свойства этой рыбы, при её подготовке к продаже используют метод быстрой заморозки, которая приостанавливает негативный процесс разложения. Поэтому на полках наших магазинов чаще всего встречается хек замороженный — с головой или без.

При выборе мерлузы, важно убедиться, что она не была размороженной и замороженной повторно, поскольку такая рыба теряет всю полезность для организма и свои вкусовые качества.

Признаками повторной заморозки считаются:

  • очень толстый слой льда;
  • неестественная форма тушки — ломанная или кривая;
  • вес рыбы меньше, чем должен быть по виду — рыба залежалась и высохла.

Все эти признаки свидетельствуют о том, что такая рыба годится только для мусорного ведра — покупать её не стоит.

Почему стоит покупать хек у нас

Наша компания известна среди оптовых покупателей и профессионалов ресторанного бизнеса безупречной репутацией, которую мы высоко ценим, поэтому на наших полках нет и не может быть товара сомнительного качества, который подвергался вторичной заморозке.

Мы реализуем свежую, засоленную, копченую, слабосоленую и другие виды рыбы оптом с берегов Атлантики от производителя, каждая партия которой сертифицирована. Мы предлагаем купить хек оптом по привлекательным ценам. Высокий сервис, качественный продукт, большой ассортимент и приятные цены – преимущества, которые ценятся нашими клиентами.