Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Камбаловые

Около 100 видов и не менее 40 родов включает в себя удивительное на вид семейство водоплавающих камбаловых.

Камбала. Кто не видел хотя бы раз в программе про обитателей вод морей и океанов эту плоскую и большеглазую рыбу! Эта рыбка давно завоевала популярность и среди детей, часто появляясь в мультфильмах или на картинках детских энциклопедий, и среди взрослых. Последние ценят ее, благодаря полезнейшим ее свойствам и отменным вкусовым качествам.

Рыба из камбаловых плавает повсюду

Оказывается, бывает очень любопытная камбала, которая умудряется заплывать и в пресную воду. Причем, вполне неплохо себя там чувствует. Так и называется этот вид – речным. Весит она не более трех килограмм и в длину очень редко достигает положенных 30 см. Несмотря на то, что они остаются жить в слегка опресненной воде, на нерест уходят обратно вглубь моря или океана.

Характерной особенностью любой камбалы является странное расположение глаз – только на одной стороне тела. У речных обычно правая сторона – зрячая, а левая – слепая. Выглядит это слегка жутковато, но, одновременно, не менее забавно.

Камбаловые, список видов которых огромен, имеют удивительного представителя своего семейства. Белокурый палтус, или атлантический, может достигать в размерах просто гигантских масштабов – до 2 метров. При этом весит такая «рыбка» и 100, и даже 200 килограмм. Имеются упоминания об особо крупном экземпляре, который после того, как его с трудом втащили в лодку, занял все ее днище. Рыбакам пришлось срочным образом доставлять выловленное чудовище на берег, чтобы освободить место и для другого улова.

Чем полезна камбала

Сегодня никто не осмелится оспаривать полезность данного вида водоплавающих. Хотя бы потому, что блюда из этой рыбы всегда находятся в списке наиболее благоприятных для самых разных диет. 15.7 г полностью усваиваемого человеческим организмом белка (на 100 г мяса) – первый повод выделить семейство камбаловых из ряда других морских обитателей.

Кроме того, в мясе содержится целый ряд дополнительных и невероятно полезных элементов и витаминов:

  • Омега-3;
  • соли фосфора;
  • пантотеновая и никотиновая кислоты;
  • тиамин и рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • витамины группы А, D и E;
  • много витамина В12, как и других из этой же группы;
  • кальций и калий;
  • цинк и железо;
  • натрий и магний.

Когда ешь камбаловые блюда, создается ощущение, что ты не только получаешь удовольствие от нежного и вкусного мяса рыбы, но и одновременно вкушаешь целую сокровищницу витаминов и минералов.

Для человеческого организма многие элементы являются просто незаменимыми, поскольку:

  • позволяют регулировать и благотворно воздействовать на весь водно-солевой обмен;
  • укрепляют зубы и костную ткань вообще;
  • принимают непосредственное и очень активное участие в создании гемоглобина;
  • способствуют улучшению мозговой и мышечной деятельности;
  • без них невозможно нормальное функционирование ферментов или преобразование энергии в глюкозу.

Опасна ли рыба из семейства камбаловых

Любой полезный продукт может стать вредным для некоторых людей. Особенно, когда доза его употребления значительно превышает разумную. Семейство камбаловые также противопоказано в составе блюд всем, кто тем или иным образом страдает от аллергических реакций на белок именно рыбы.

Следует воздержаться от употребления ее мяса и тем, кто имеет хоть какие-либо проблемы с почками или печенью. Многое будет зависеть и от среды обитания выловленных особей. Камбала способна впитать в себя вредные элементы, находящиеся в водах, где плавает. Поэтому всегда стоит интересоваться, откуда прибыла рыба.