Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Солнечник

Как только не называют люди этого океанического хищника: солнечник обыкновенный, солнечник японский, кузнец, рыба апостола Петра, святой Пётр, Дори (в честь персонажа английской баллады) и даже королевской сельдью. Хотя с последней рыбу-кузнеца не связывает никакого родства. Дори является представителем семейства Солнечниковых (Zeidae) рыб, гастрономически популярного вида.

Солнечник – рыба легенда

Характеристики:

  • Размер: 60-70 см.
  • Вес: 4-7 кг.
  • Окрас: серо-жёлтый с круглым тёмным пятном у жабр.

Рыбка Петра отличается небольшим размером, туловище превышает по длине полметра, однако, встречаются и более крупные особи – доходящие до 90 см, весом около 20 кг. Тело у рыбки приплюснутое сверху и снизу. С мощной нижней челюстью. Чешуйки окрашены в серый и желтоватый цвета, а по бокам за жабрами расположены круглые чёрные отметины, обрамлённые жёлтой полоской.

В евангелие от Матфея есть эпизод, где Пётр вылавливает рыбу и достаёт из её рта золотую монету. Считается, что библейской рыбой был солнечник, а в подтверждение об истории на туловище остались отпечатки пальцев святого Петра. В природных условиях эти хордовые могут жить до 12 лет.

Ареал обитания и где купить солнечника оптом в Москве

Легендарный солнечник обитает в восточной акватории Атлантики, где океан раскинулся от южной Африки до Скандинавии. Подводный кузнец обширно представлен в глубинах Индийского океана. А также эта хищная рыбка живёт в морях – Средиземном и Чёрном. Довольно часто встречается «апостольский избранник» у Крымских берегов и морских водах от Туапсе до Новороссийска.

Дори – хищник, он добывает себе пищу, притаившись и всасывая в себя добычу. Большую часть рациона лучепёрого кузнеца составляет сельдь. Благодаря природной маскировке и приплюснутому тельцу, охотник неспешно подплывает к косяку и засасывает сельдь. Особенности устройства ротовой полости позволяют ему легко справиться с такой задачей, а также ловить беспозвоночных кальмаров и раков.

Рыба-солнечник является деликатесным морским угощением, так как специальная ловля запрещена, а в некоторых странах этот вид рыб внесён в Красную книгу. Однако подводная легенда часто попадается в неводах профессиональных рыболовах на судах. И в ограниченном количестве поступает в продажу. Наша компания предлагает купить рвбк молнечник оптом и попробовать нежный вкус его деликатесного филе.

Гастрономические свойства

Филе апостольской рыбы заслуженно считается деликатесом, а французские повара называют его отборное белое филе «морским цыплёнком», за высокое качество и превосходную консистенцию. Подводного охотника можно запекать и готовить на пару, при этом следует помнить, что мясная часть деликатна и может легко развалиться при готовности.

Вкусовые качества и полезные свойства мяса апостольской рыбы закрепили за ним популярность среди покупателей. Филе рыбы Дори обладает белым цветом, приятным вкусом, отличается нежностью и неплотной текстурой. Повара часто используют Петрову рыбу для приготовления кулинарного бульона, солнечник делает его насыщенным и ароматным.

Самым популярным способом приготовления рыбного филе является жарка. Именно эта термическая обработка позволяет раскрыть весь потенциал вкуса деликатесного мяса. В пищевой промышленности филе обыкновенного солнечника превращают в консервированное с использованием разных соусов. Апостольская рыба хорошо набирается вкуса в малосоленом виде, постепенно «дозревая», её мясо приобретает отменный вкус и деликатность.

Оценили по достоинству океанического хищника итальянские повара, которые придают неповторимости традиционным итальянским блюдам, приправляя Дори пасту, ризотто, поленту. В России рыбу Петра подают с винным луково-чесночным соусом и гарниром из запечённого картофеля. Гармоничную вкусовую композицию с рыбным филе морского кузнеца создают фенхель, томаты.

Кроме отличного вкуса, мясо солнечника обладает необходимыми для здоровья полезными элементами, в нём содержится витамин В3 и минеральные соли. Мясо подводного хищника является рекомендованным диетическим продуктом в составе меню при заболеваниях сердца и сосудистой системы, при избыточном весе. Мясо содержит высокую концентрацию калия, фосфора и натрия. 100 грамм солнечника – это более 40% дневной нормы белка и 95,4 кКал.

В нашем магазине вы всегда сможете заказать свежее филе оптом, цена на солнечник доступна и зависит от размера заказа. Полезное может быть вкусным! Побалуйте себя деликатесом.