Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Стейки масляной рыбы

О масляной рыбе существуют самые разные мнения, множество из которых далеко не однозначны. Правда же заключается в том, что так называют разные виды рыб, каждый из которых имеет свои пищевые, хоть и похожие, но не одинаковые характеристики.

Что такое масляная рыба

Так называют ту обитательницу океана, которая живет в теплых и тропических водах — к берегам она приближается только на нерест, предпочитая для жизни открытые водные пространства и верхние слои океана, поэтому масляную рыбу относят к пелагическим.

Эта рыба, похожая по поведению на тунца, считается его приловом. По-другому её называют баттерфишем и ойлфишем (что в переводе с английского и означает «масляная рыба»), макрелью или эсколаром. Есть вид, который называют руветой — как раз он и снискал множество нелестных отзывов. Рувета отличается грубой кожей и высоким составом жира — до 25%. Она плохо усваивается и может вызвать проблемы с пищеварением. Обитатель глубин эсколар имеет мягкую кожу, а его жир усваивается организмом намного лучше.

Жительницы Тихого океана имеют минимальное количество жира — около 2%, но много полезного белка — до 20%. Выловленная в Атлантике — крупнее размером и содержит жира около 12%. Купить стейки масляной рыбы оптом не представляет проблемы.

Поэтому отзывы о вкусе столь противоречивы, ведь люди употребляют в пищу разных по составу океанских представителей. Данная обитательница мирового океана, которая вылавливается в Западной Атлантике, является частью рыбного ассортимента в магазинах Европы, Канады и России, где чаще всего встречаются стейки масляной рыбы, цена которых вполне доступна.

Вкусовые свойства и состав

Отличительная особенность этой океанской обитательницы — большое количество жира, которое осенью и зимой достигает 22%. При этом её мясо белое, нежное, с небольшим количеством костей, а по вкусу напоминает жирный палтус.

Она богата на полезные для организма человека:

  • белок;
  • витамин РР;
  • фосфор;
  • фтор;
  • магний;
  • кальций;
  • другие минералы.

100 г продукта обеспечивают человеку суточную потребность в таком редком микроэлементе, как хром, а 150 г — половину суточной потребности взрослого в белке. Хром служит источником энергии для мышц и стимулирует работу эндокринной системы.

Имея довольно большую калорийность — в 100 г стейка масляной рыбы спрятались 113 ккал, она не всегда нравится людям, следящим за фигурой. Купить стейки масляной рыбы в Москве не представляет проблемы — она есть в нашем прайсе и всегда готова стать вашей по первому звонку.

Как и что приготовить из масляной

Чаще всего кулинары используют её для приготовления копчёностей — балыков и стейков, ну, а дома — её можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, тушить. Особенно удачным считается вариант приготовления на гриле или на мангале — при этом весь лишний жир стекает. Кстати, копченые тушки и филе абсолютно безопасны для человека — проблемы возникают лишь после неправильного приготовления свежемороженой. Из масляной получаются отличные уха, закуски, салаты, паштеты или запеканки — её мясо не разваливается и не доставляет хозяйкам никаких хлопот.

Как правильно приготовить и купить стейки масляной рыбы

Классический рецепт этого блюда довольно прост — подготовленная тушка режется, обваливается в муке с солью и жариться в течение 2-3 минут с каждой стороны. Но чтобы дать раскрыться вкусу этой морской обитательницы в полноте — предлагаем остановиться на рецепте изысканном, но совсем не сложном.

Купленные в магазине стейки необходимо разморозить, посолить и поперчить, добавить специи — лучше всего прованские травы. После этого — сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком и оставить мариноваться на полчаса. Рыбку жарят на сильно разогретой сковородке не более 10 минут, переворачивая. В дополнение к этому блюду подойдет что-то легкое — идеально салат из овощей.

Наша компания готова предложить вам морепродукты по приятной цене — стейки масляной рыбы оптом, которые отвечают европейским стандартам качества. Эта жирная, питательная рыба может украсить как отдых на природе, так и стать частью домашнего ужина.