Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Стейки семги

Семгу считают настоящей королевой лососей, благородной рыбой, атлантическим лососем, которая принадлежат к разряду вкусным и дорогих продуктов. Обитая в холодных водах Северного и Атлантического океана, на стол россиян она попадает с Баренцева, Балтийского и Белого морей в свежем и свежемороженом виде, а также подкопченная и соленая. Сейчас стейки семги оптом можно приобрести в рыбных магазинах и в супермаркетах.

Преимущества и ценность семги

Стейки семги, цена которых далеко недешёвая, тем не менее, привлекают покупателей тем, что:

  • имеет нежный, приятный вкус;
  • не требует длительной термообработки;
  • является самостоятельным блюдом, украшающим праздничный стол;
  • подходит для приготовления разных блюд — салатов, закусок, бутербродов и др.;
  • накоплено множество способов и рецептов её приготовления;
  • служит источником легкоусвояемого белка — в 100 г содержится половина необходимой в сутки нормы;
  • является кладезем полезных для организма минералов — калия, натрия, йода, фосфора, кальция, магния;
  • содержит целый комплекс полезных витаминов — А, В, D, С, РР, Н.

Красная рыба считается царским, престижным продуктом, которым у нас принято угощать гостей или близких в праздники, однако так было не всегда: по упоминанию Вальтера Скотта, шотландские батраки при найме на работу ставили условие — не кормить их слишком часто этим продуктом.

Что даёт человеку употребление в пищу семги

Регулярное употребление семги:

  • служит профилактикой сердечнососудистых заболеваний;
  • улучшается кровообращение;
  • повышает иммунитет;
  • улучшает работу нервной системы;
  • способствует нормализации работы ЖКТ;
  • улучшает состояние кожи и защищает её от солнечных ожогов.

Врачи рекомендуют кушать её и при наличии заболеваний сердечнососудистой системы — ишемии и атеросклерозе. Последние исследования ученых утверждают, что эта рыбка, регулярно употребляемая в пищу, способна избавить даже от старческого маразма и склероза.

Как приготовить сочные стейки из семги

Красную рыбу называют продуктом, который кулинарам трудно испортить, ведь у неё достаточно жира для того, чтобы не быть пересушенной во время приготовления. Тем не менее, стейки семги всё еще являются постоянным способом соревнования между собой ресторанов, ибо не каждый повар сумеет приготовить их на самый высший бал. Здесь, как и у любого блюда, есть свои секреты.

  • Секрет первый — нужно брать филе рыбы с кожей, чтобы доводить его до готовности именно с этой стороны, а с лицевой — лишь слегка подрумянить. Подготовленные куски обжариваются на среднем огне лицевой стороной не более одной минуты — они должны слегка подрумяниться, но без образования корочки.
  • Секрет второй — той частью, где кожа, рыба жарится на среднем огне еще минуту, после чего к рыбе добавляется 50 мл белого сухого вина либо воды, уменьшают огонь и готовят под крышкой на слабом огне не более пяти минут. Весь процесс приготовления занимает 7 минут, но если всё-таки остались сомнения по поводу готовности стейков — можно оставить их на выключенной сковородке еще минут на 5. В виде гарнира подойдёт сваренный параллельно рис басмати, который удачно дополнит вкус красной рыбы.

Где и как приобрести хорошую красную рыбу

Выбирая стейки из семги или цельную рыбу, стоит обязательно понюхать её запах — свежая рыба не имеет выраженного запаха рыбы, тушка — упругая, при надавливании пальцем из неё ничего не выделяется, а место нажатия быстро приобретает начальную форму. При выборе стейка нужно убедиться, что косточки при надавливании не отделяются от мяса. Не стоит соблазняться на слишком интенсивные цвета — скорее всего, филе окрашено красителями. Существует еще один тест, который можно сделать уже после покупки, дома — в емкости с водой свежая рыба опускается на дно.

Если возникли необходимость или желание купить стейки семги оптом в Москве — обращайтесь в нашу компанию, которая специализируется на реализации высококачественной рыбной продукции и морепродуктов отечественного вылова, а также импорта из Норвегии. Побаловать себя и близких красной рыбкой — не только приятно, но и полезно, поэтому не стоит отказываться от этой вкусной и полезной пищи.