Оптовые продажи замороженной, свежемороженой
рыбы, рыбных полуфабрикатов и морепродуктов
Москва Москва
+7 (495) 999-49-46
г. Мытищи
Олимпийский пр-т,
д. 40, корп. 3
вс: Выходной
+7 (965) 348-07-80
г. Мытищи
Мытищинская ярмарка, Осташковское ш., вл. 1Б

Желтохвост

Желтохвост принадлежит к представителям семейства Ставридовых. Этот теплолюбивый морской обитатель живёт в неглубоких водах у берегов Кореи и Японии, а с июня по сентябрь перемещается к российским берегам – Сахалину, Приморскому краю. Свою гастрономическую популярность этот вид рыб обрёл в Японии, став одним из основных ингредиентов суши и роллов. В Москве рыбу желтохвост купить оптом предоставляет возможность наша компания.

Общие сведения

Благодаря восточному происхождению желтохвост называют японским, или желтохвостой лакедрой. Эта подводная хищница обладает серо-голубой чешуёй с коричневой полосой, проходящей вдоль туловища. Её тело вытянуто и сплюснуто по горизонтали. Небольшая по размеру желтохвостая рыба весит около 1 кг, хотя встречаются лакедры-гиганты до 1 м длиной с весом 10 кг.

Японский желтохвост живёт в стайках, но может перемещаться с другими подводными хищниками – лакедра путешествует с сардинами, скумбрией, анчоусами, которые также охотятся на мелких рыб.

Гастрономические качества

Желтохвостая лакедра обладает мясом высочайшего качества и считается деликатесом. Филе этой рыбки имеет высокую пищевую ценность, в 100 граммах желтохвоста 240 кКал, а также жирные кислоты, группы витаминов: А, В, С, Е, К.

Минеральные вещества:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • натрий;
  • селен;
  • фосфор;
  • цинк.

Энергетическая ценность 100 гр лакедры:

  • Белки: 21 гр.
  • Жиры: 16 гр.
  • Углеводы: 0 гр.

В желтохвосте (в 100 гр) содержится всего 55 мг холестерина, больше 70 гр воды, жирные кислоты (включая Омега-3).

Филе восточного обитателя глубин не только вкусное, но и полезное. Рекомендуется употреблять в пищу для улучшения обмена веществ, повышенном артериальном давлении, заболеваниях сердца и кровеносных сосудов, для профилактики атеросклероза. Чтобы сохранить все полезные свойства мяса следует готовить его на пару либо запекать. В Японии эту рыбку называют приносящей удачу. Японцы употребляют её сырой, в виде начинки для роллов и суши, или запечённой на гриле.

Желтохвост имеет ряд ограничений для употребления. В связи с короткой продолжительностью жизни морского жителя, он хранится непродолжительное время. Цена деликатесного желтохвоста с лихвой окупается его высоким качеством. При покупке удостоверьтесь в свежести мяса. У нас вы можете не беспокоиться о качестве рыбы, ведь мы тщательно соблюдаем условия хранения рыбы. Желтохвостая лакедра может вызвать аллергию у людей, склонных к неприятию морепродуктов. Мясо японского хищника высококалорийное – лакедра жирная, при соблюдении диетического режима питания, стоит отказаться от её приёма уже на третий день.

Примеры приготовления желтохвостой лакедры

Запечённое филе – один из простых рецептов. Возьмите очищенное и промытое филе, посолите и поперчите с обеих сторон, выложите на политый растительным маслом противень. Мелко нарежьте базилик и присыпьте им рыбу, а сверху полейте сметаной, или сливками и засыпьте тёртым сыром. Поместите противень в духовку, нагретую до 220 градусов на 15-20 минут.

Желтохвоста можно также запекать в сырно-кунжутном кляре. Филе японской рыбы используют в качестве основы для наваристых рыбных бульонов, например, в приготовлении Царской ухи. Отварное мясо прекрасно дополнит любой салат с морепродуктами.

Для приготовления настоящих японских суши и сашими вам понадобится спинка лакедры, а из маринованной шейки можно приготовить нежнейшее мясо на гриле. Для суши мясо должно быть сырым, непременно свежим, филе нарезают тонкими пластиками, кладут на отваренный рис для суши, приправленный японским хреном, прижимают и подают с имбирём и соевым соусом.

Желтохвост сделает незабываемым рыбное карпаччо с базиликом. Хорошо сочетается с приправой из кунжутного масла и икры летучей рыбы, пряными соусами. Нежное мясо будет таять во рту, если вам посчастливиться достать свежего желтохвоста.

Где купить рыбу желтохвост

Отыскать в Москве желтохвоста не так уж просто, но в нашем магазине вы можете всегда заказать и купить оптом свежую рыбу и порадовать близких редким лакомством. Мы тщательно соблюдаем режим хранения и транспортировки рыбы, чтобы на вашу кухню она попадала исключительно свежей. Заказывайте качественные продукты у надёжных поставщиков.